少し前になりますが静岡県観光協会さん主催

「旅行者を笑顔にする食の新メニューコンテスト」に参加し、ありがたいことにグランプリを受賞いたしました。

 

SBSさん（放送していただいた動画あります↓）

https://newsdig.tbs.co.jp/articles/sbs/182899?display=1

 

静岡県観光協会ホームページ

https://hellonavi.jp/association/info/20220801_shokucompetition.html

 

【団体旅行グランプリ】

とろろ汁 鳴くまで待てぬは 腹の虫～むかごご飯と令和版静岡グルメ～

この商品は僕一人の力では全然なくて、厨房スタッフそれぞれがアイデアを出し合い、上手にまとめたものでした。

みんなおめでとう！＆ありがとう

 

 

～～～ちょっと解説をすると～～～

家康公が開府してからはや400年。

その同じ時代を歩んできた丁子屋が「もし今、家康さんが生きていたら、丁子屋として食べてもらいたい令和版静岡グルメ」を集めてみました。

・自然薯の赤ちゃん（元気の源）の『むかごご飯を使ったとろろ汁』

・スーパーフード用宗産「アカモク」と自然薯&むかごを使ったさつま揚げ『しずまえ揚げ』

・静岡のブランド和牛「しずおか和牛」を丁子屋自家製白みそで漬け込んで、肉のうまみを引き出した『味噌漬けローストビーフ』(現在冷凍販売は休止中）

 

とろろや味噌はもちろん知ってるはずだけど、アカモクや静岡和牛など令和の静岡グルメはもちろん初体験！

鳴くまでまとうの家康さんでもその「腹の虫」は待てなくなっちゃうのでは？？？

という内容です。

 

タイトルのヒントをいただいた静大小二田先生とそのお友達の先生、ありがとうございました！

今度なんかお礼します(^^♪

ということでこの商品は現在、県観光協会さんにより各旅行会社さんにPRしてもらってます。

（団体専用/期間限定商品です）

合計70エントリーから【個人旅行】【団体旅行】それぞれに５つの事業者さんが受賞！

皆さんおめでとうございます！

グランプリは本当にラッキーでした。皆さんすごく工夫されてて、浜松から伊豆まで静岡の魅力がいっぱい詰まった商品ばかりでした。食の都静岡はまだまだ、ポテンシャル高いですよ～。

 

受賞された皆さん以外にも参加されたすべての事業者さん、全員がチーム静岡。

県内外の皆さまのお越しをお待ちしております。

 

 

【個人旅行グランプリ】

静岡グルメスペシャル10桜えびやしらす盛り込み（入船鮨葵タワー店さん）

【団体旅行準グランプリ】御殿場家康御膳（旬膳処 茶目さん）

【個人旅行準グランプリ】静岡頂上丼～メギス・本海老・富士山サーモン～（株式会社村の駅さん）

【団体旅行特別賞】よしのぶ御膳～徳川慶喜公と家康公の好物を集めてみました～（浮月楼さん）

【団体旅行特別賞】健美薬膳ランチ（中国料理 鳳凰さん）

【団体旅行特別賞】出世城（THE HAMANAKOさん）

 

【個人旅行特別賞】家康が愛した「お愛の方」ふるさとの味 しあわせ野菜畑のオーガニックランチ（irie caféさん）

【個人旅行特別賞】静岡抹茶ティラミスの巾着風クレープ包み（グランドホテル浜松さん）

【個人旅行特別賞】ホップ・ステップ・桜シュリンプ（丼）（鮨処やましちさん）

 

 

 

 

当日の様子

 

緊張した審査発表

 

#静岡県観光協会　＃どうする家康　#徳川家康　#丁子屋　#とろろ汁　#静岡県はとろろ県　＃むかご　#アカモク

なんと今年は鉄道開業150周年にあたる年で、全国のJR6社合同でスペシャルなイベントが動いてます。

150周年記念イベント特別サイト

https://youtu.be/RYFzrx_1WMg

その中の一つ、スマホを使ったスタンプラリーの中で安倍川駅のデザインに丁子屋を採用していただきました。

ダウンロード不要のWEBアプリ「TRAIN TRIP」より⤵︎

すごく手軽に集められちゃいますし、個人的には安倍川駅まだ「２５番目なんだ～！」と、出来立てスタンプをゲットできたのがうれしかったです。

でもよく言えば「１０６６」番目が激アツですよね！

イベントは来年までの予定です。集めたスタンプに応じて応募できるスペシャルグッズプレゼントも実施とのこと

 

＃JR　＃鉄道開業１５０周年　＃traintrip ＃丁子屋　＃東海道　

 

 

 

最近嬉しかったこと

清掃などを含めた日頃の品質管理が評価され、サッポロビール様より「パーフェクト静岡麦酒」提供店として認定いただきました。

表彰してくれたサッポロの営業担当者様によると、覆面調査が入っていたんだそうです。

とてもありがたいことです。

 

 

『今の自分たち』が

やっていることを評価していただけてとても嬉しかったです。

 

お客様やまだ来店したことのない方からすると、

「創業400年のとろろ屋」

とか、「浮世絵に描かれた店」

というのが一番インパクトのある丁子屋の導入部だと思います。

これはどう頑張っても他店に真似できない部分だし、強みですし、今あることがとてもありがたいと思います。

 

でも「長い歴史」という強みだけで、商売がずっとうまくいく訳ではありません。

 

飲食店としての取り組みやこだわり、現場スタッフの一つ一つの努力がお客様の「来てよかったね、また来よう！」に間違いなくつながっていると思います。

 

朝礼でも

「主役は今現場を支える僕たち、　

1人1人なんだ」

と、伝えています。

とてもありがたいことに2022年7月の売上は(少なくとも)過去5年の同月で一番良かったです。

 

今まで積み重ねてきてくれた信用と、自分たちの取り組みが少なからず数字という結果につながってきてるのではないかと思います。

 

あと、

数字よりもっと大事なことは

○お客様が続いてくれること。

○ここで働きたいというスタッフさんが続いてくれること。

○ここに売りたいという生産者や取引先が続いてくれること。

 

日々普通に暮らすこと自体が、とても難しく感じられる時代です。「当たり前」を大切に、今を楽しく積み重ねていきたいなと感じます。

 

その結果、

「じゃ俺らもやるか！」みたいな

次の時代の方がそんな気持ちになってもらえるような店や地域になればいいなと思います。

そこまでが、自分の評価として試されてるところかなと思ってます。

 

8月に掲載いただいた産経新聞さんの記事です↓

 

#丁子屋 #とろろ汁　#静岡県はとろろ県　#自然薯　#東海道　#丸子